Come conservare il latte pastorizzato

Il latte pastorizzato deve restare refrigerato alla temperatura indicata sulla confezione. Compralo verso la fine della spesa, evita soste prolungate in auto e riponilo subito in frigorifero. Nelle giornate calde o nei tragitti lunghi una borsa termica aiuta a limitare l'aumento di temperatura.

Dove metterlo

La porta del frigorifero subisce frequenti sbalzi quando viene aperta. Se il manuale dell'apparecchio indica una zona più fredda adatta al latte, preferiscila. Non appoggiare la confezione a cibi sporchi o a contenitori che possono perdere e mantieni il tappo pulito.

Dopo l'apertura

Richiudi subito la confezione e versane soltanto la quantità necessaria. Non rimettere nel contenitore latte già versato e non bere direttamente dal collo. Segui il numero di giorni eventualmente indicato dal produttore: la data stampata per la confezione integra non annulla le istruzioni dopo l'apertura.

Quando non usarlo

Scarta una confezione gonfia, danneggiata o che perde. Coaguli, separazioni insolite, odore acido o colore anomalo indicano alterazione; non assaggiare per confermare. L'assenza di cattivo odore, al contrario, non dimostra che un alimento gestito male sia sicuro.

Se il latte è rimasto a temperatura ambiente per un tempo non noto o in condizioni dubbie, la scelta prudente è non utilizzarlo, soprattutto per persone vulnerabili.