Creare un cappuccino perfetto

Il latte fresco si schiuma più facilmente grazie alla sua struttura proteica intatta. Utilizza una steamer a bassa temperatura per evitare l’over‑scalding.

La crema risultante è più densa e vellutata, ideale per cappuccini di livello professionale.

Formaggio fresco fatto in casa

Con latte pastorizzato fresco puoi produrre formaggi come la ricotta o il mascarpone senza additivi chimici. Segui una ricetta base con caglio naturale e lasciati sorprendere dalla consistenza morbida.

  • Ricotta: 1 l di latte, 10 ml di aceto bianco, 30 min di riposo.
  • Mascarpone: 500 ml di latte, 200 g di panna fresca, 5 g di caglio.