Budino al cioccolato
Un budino semplice si regge sull'equilibrio tra latte, cacao, zucchero e amido. Mescolare bene le polveri prima di aggiungere il liquido riduce i grumi. Versa inizialmente poco latte freddo per creare una crema liscia, quindi diluisci con il resto.
La miscela addensa vicino al bollore. Mescola continuamente e lascia cuocere brevemente dopo l'addensamento per eliminare il gusto crudo dell'amido. Il cioccolato aggiunto fuori dal fuoco dà profondità e una texture più rotonda.
Distribuisci in coppette pulite, copri e raffredda rapidamente. Servilo freddo entro un periodo breve, mantenendolo sempre in frigorifero.
Scheda ricetta
Budino al cioccolato
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 10 min
- Totale
- 20 min
- Difficoltà
- Facile
- Costo
- Basso
- Porzioni
Ingredienti
Procedimento
- 1
Mescola in casseruola zucchero, cacao, amido e sale.
- 2
Aggiungi circa 100 ml di latte freddo e lavora con la frusta fino a ottenere una crema senza grumi.
- 3
Versa gradualmente il latte restante e porta sul fuoco medio mescolando continuamente.
- 4
Quando il composto addensa e accenna il bollore, cuoci ancora un minuto a fuoco basso.
- 5
Togli dal fuoco, incorpora il cioccolato tritato, versa nelle coppette e raffredda rapidamente prima di refrigerare.
Valori nutrizionali stimati
- Calorie
- 210
Stime riferite a una porzione; possono variare secondo ingredienti, marche e quantità effettive.
FAQ
Quale latte usare?
Va bene latte pastorizzato intero o parzialmente scremato; quello intero dà in genere una consistenza più piena.
Quanto si conserva?
Raffredda rapidamente, conserva in frigorifero in un contenitore chiuso e segui i tempi specifici indicati nella ricetta.
